第三天的收益也已经出现了下滑现象了，第三天是七折，但是营业额已经比第二天低了，只有四百两。只是利润高了，将近四成了。而会员也已经出现了疲软了，直接腰斩，只有五十多个了，也有两三千两的收入。三天累计会员加营业额，超过了一万五千两。而三十来号厨房，后勤成员，五十来号前堂漂亮妹子的工资，平均下来大约是一个月一两二钱，加起来其实也就才百来两银子的人工投入。至于说场地费用……这不是白嫖的庞家的吗？纯血赚！只是这样的辉煌，恐怕也已经到达了极限了。第四天的时候，陈澈便收到了消息，已经开始有人在白鹤楼里闹事了。“掌柜的，你们他妈的怎么做事的？这菜里怎么有死虫子？臭死了，恶心死大爷了！！！”
！。热闹非凡的白鹤楼，突然之间，一张桌子前的一名食客爆起大喝，他愤怒至极的将自己的碗筷都给丢了。瓷碗砸碎的时候产生的动静，还有他的大骂声，一下子就吸引了整个酒楼大堂所有食客的注意。此人名叫二蛋，本身就是荣东县里一个不怎么出名的小混混，值得一提的是，以前的他可是跟着荣东城的大混混冷剑雄混的。但是自从冷剑雄在文愧楼埋伏王鸿文王院长不成，反被人打断了手脚之后，他就彻底的成为了一个废人。曾经的大哥，现在已经无人问津了，而曾经的小弟，如二蛋这种不出名的家伙，也开始想要上位了。原本二蛋是没有上位机会的，但是昨天有人找到了他，说是只要他要白鹤楼闹事，闹出了名堂，那么那人便支持他当荣东城的地下总瓢把子。二蛋这种人，脑子原本就不太够用，再加上那人给了点银子，许了重诺，直接就把二蛋给收买了。今天，二蛋就毫不客气的来砸起了场子来。有人闹事儿，白鹤楼的掌柜，陈澈特意从刘家托了关系，从清河县请来的吴掌柜便马上过来处理了。“这位客人，还请稍安勿燥，请问是怎么一回事？如果是我们白鹤楼的问题，我们不仅会免除您的所有费用，还会进行加倍赔偿的！”
吴掌柜的声音清朗，不急不徐，给人一种很深的信服感，而且他的声音也是不小，也让其他围观的食客们知道白鹤楼的态度，清楚白鹤楼的处理方式。仅仅是这一手，不仅化解了眼前的困局，还直接博得了不少食客的好感。然则二蛋显然也是有备而来的，他大声的嚷嚷了起来：“来这里吃饭的，谁他妈还差你那几个钱？大爷来你家吃饭，那是看得起你们白鹤楼，但是你们白鹤楼是怎么做的？来来来，大家看看，这菜里居然吃出了这么大的虫子，你们说，恶心不恶心？我可告诉你，饭钱什么的都是不事儿，要是把大爷我恶心坏了，我倒要看看你们拿什么来赔！”
说白了，饭钱这点小钱他二蛋根本就没有看得上，反而是想要狮子大开口，咬一口大的。吴掌柜依旧不急不徐，他上前拿起一双筷子，挑了挑那份青菜，里面的一条比手指头都粗的大肉虫子赫然藏在里面，就好像是害怕有人看不清楚的似的，特意找了一条大的放在里面似的。吴掌柜笑了起来：“害，我当是什么呢，原来是菜青虫啊，应该是后厨没看住，让它不小心跑到青菜里的，不过既然给客人带来了不好的体验，那么我们白鹤楼还是需要有所表示，这样吧，我做主了，为客人您打一个六折，您看可以吗？”
“什么什么？”
二蛋以为自己听错了，他猛的上前一把揪住了吴掌柜的衣领，怒声呵斥了起来：“你他妈有毛病是吧？我在你们的饭菜里面吃出了这么大条的虫子，你居然不赔偿，还想收我的钱？你当老子是怨大头呢？”
眼看着就快要打起来了，吴掌柜却是依旧淡定，朗声解释了起来。“客人息怒，您说这是虫子不假，但它在其它的地方是虫子，但是在我们白鹤楼却不一样，就好比是平时大家都忌惮无比的赤甲虫，现在不也变成了我们店里的招牌菜麻辣小龙虾了吗？这菜青虫也一样，原本就是我们店里的一道菜，而且还是一道非常昂贵的大菜，一盘菜只有十二条菜青虫，对应着一年的十二个月份，一盘菜需要四百八十个大钱，也就是说一条这样的虫子，是需要四十文钱的……”二蛋怎么可能相信，直嗤笑了起来：“听听，你们大家来听听，这就是白鹤楼掌柜说的话，拿虫子当菜吃？还这么昂贵？谁信呢？”
已经有人信了。因为在此之前，谁都没有将赤甲虫当成是一种菜。可是现在，大堂里面，至少有十桌上有麻辣小龙虾这道菜，一大盆又麻又辣又香又Q弹的小龙虾，吃得这些客人非常的过瘾。同样是虫子，赤甲虫已经是这么好吃了，不少人都很想试试，这所谓的菜青虫又该是怎么样的美味呢？二蛋不信，吴掌柜却是早就有所准备，拍了拍巴掌，没过一会儿，一名身材婀娜的旗袍美女便已经端着一盘子炸得金黄的菜青虫走了出来。虫宴里，菜青虫也是有着举足轻重的地位的，炸得黄金的菜青虫香酥脆爽，粘上一些辣椒面儿的话，味道将会更绝。当然，这个时代并没有辣椒面儿，陈澈在药店里苦寻了十几位平替的药材做的辣椒面，其中最主要的，便是山茱萸，它同样辛辣，再配上细盐跟几种香料精磨成粉，同样有着绝妙的滋味。吴掌柜接过了这盘炸得金黄的菜青虫，然后当仁不让的亲自拿起一根手指长的菜青虫，粘上了一些粘料，然后吃了一口。“嗯，真的是香酥好吃，只要过得了心里对它们是虫子的那一关的话，这种美味还真是饕餮客们不可缺失的一道美食，来来来，现在这盘免费，还有哪位客人想要偿试一下的？”
免费的诱惑还是很大的，再加上食客之中原本就不差那些饕餮客，所以，马上就有人报名，想要偿试的。吴掌柜笑着走了过去，把这些油炸好的菜青虫给大家分食了。“嗯，香，还真的好吃耶。”
“这上面裹了鸡蛋液跟面糊，说真的，完全看不出来是菜青虫啊，还是很好接受的。”
“好吃，真的好吃，可惜就是太贵了，二十文一条啊窝槽，吃这一盘都得抵别的两三样菜了。”
众人的反应让二蛋始料不及。他没有想到事情还能发展到这一步，没想到他准备好的虫子不仅没有让白鹤楼有所损伤，反而还是让其他的饕餮客们对这白鹤楼更加的满意了起来。而不等二蛋反应过来，吴掌柜已经走了回来，笑着说道：“不过毕竟是我们白鹤楼所犯的错，我很抱歉让客人有了不好的体验，毕竟虫子也不是每个人都能接受的，这样吧，我自掏腰包，客人您这一桌的饭菜算我请的，不知客人您意下如何？”
吴掌柜的再退一步，就更加的把二蛋架到火上烤了，他明白如果他再坚持下去的话，那么就是他自己不知好歹了。二蛋是一个混混，他原本是可以撕破脸皮，是可以直接撒泼的。但是面对把事情处理得四平八稳的吴掌柜，二蛋的这份火始终是没有发得出来的……最后，二蛋灰溜溜的走了……荣东城的这些酒楼的人，自然也不可能把宝压在了二蛋一个人的身上。二蛋走了之后不久，又有客人开始闹事儿了。这一次，是在饭菜里吃出来了头发，还是蜷曲的，这让客人勃然大怒，还直接掀起了桌子来。但是没用，吴掌柜总是会用他的方式，将事情都给平安的处理下来，几起事件都是这样的，这让陈澈深感欣慰，觉得吴掌柜这个掌柜的是真的没有请错……不过，荣东城的那些酒店老板并没有就此放弃。既然在白鹤楼里撒不起泼来，不是吴掌柜的对手，那么他们就开始在外面动起了手脚来。这一次，他们选择了抹黑白鹤楼的名声。